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吃货福利！澳洲政府求救：海胆泛滥成灾！

澳洲是个神奇的国度，总是时不时冒出来各种泛滥的生物~比如：之前的兔子泛滥；最近一段时间的鲤鱼泛滥... ...

每每到了这种时候，政府就开始呼吁民众开始猎杀，保护自然环境。

每次看到澳洲泛滥的消息，不少国内网友就开始纷纷调侃：“赶紧给颁发签证，信不信我们组团过去把整个海岸线舔干净。”

而最近，澳大利亚维州菲利普港湾（Port Phillip Bay）的海胆又又又泛滥了... ...

政府呼吁：多吃海胆


专家和当地政府呼吁居民多吃海胆，以帮忙控制海胆数量保护环境！

据了解，海胆泛滥会对海藻床造成破坏，能把沿海的珊瑚礁变成光秃秃的“海洋沙漠”。

迪肯大学的Paul Carnell正在该海湾的两个海洋公园领导着一项捕杀海胆的项目。


Paul表示，在过去的20年里，海湾里的海带和其他海藻数量在缓慢减少。在健康情况下，海胆懒散地栖息在海底，吃漂浮在附近的海藻和其他海洋生物。

但当海藻的密度开始下降时，其他海洋生物，比如海胆的捕食者，开始迁移，海胆的数量不仅激增，而且也开始迁移去寻找食物。

Paul称：“它们在密集的阵线上移动，几乎像一支小型军队，所到之处寸草不生。”

由于繁殖能力和移动速度相对太快，海里已经被它们吃光了。于是乎，它们就开始吃起了岩石，光是吃岩石，这货都能活10年之久。

可以说是真的勇士了！

Paul说，海胆正在破坏菲利浦港湾沿岸的珊瑚礁，已经消灭了90%的海藻森林，制造出一片片“海洋沙漠”和“光秃秃的岩石”。

“海胆们成群结队地移动，它们每年可以移动25米左右，阵线大约有500米长。”

他指出，每平方米只需要有10只海胆就能制造出一片海洋沙漠，而菲利普港湾的一些地区的海胆密度甚至达到了每平方米50只。

“所以除了海胆，你什么都看不到，”他说。“我们的海藻森林就是海洋里的森林，所以如果你失去了海藻，你也就失去了生物多样性和鱼类物种。”

“你看到的鲍鱼、鱼类，以及生物多样性也越来越少。”

Paul Carnell表示目前已经恢复了一些海藻森林，但他称，需要18个月的时间才能开始恢复，而完成恢复需要长达三年的时间。

Carnell博士与其他研究人员和维州渔业管理局（Victorian Fisheries Authority）一道，呼吁人们从海湾捕捞并食用海胆，以帮助控制数量。

美味的海胆，澳洲人居然不会吃！


海胆看起来不太好下口，事实上，它们看起来有点吓人：呈一团黑色或紫色的球形，上面布满了锋利的刺，如果你的脚不小心站在上面，可以轻易被刺穿。

不过，显然澳大利亚人不太擅长这些带刺的食物。在一些亚洲国家，海胆卵（海胆的性腺）被认为是一道美味佳肴，在墨尔本的亚洲餐厅里，一茶匙海胆的价格约为40澳元。

海胆以其生殖腺供食，其生殖腺又称海胆卵、海胆籽、海胆黄、海胆膏，色橙黄，味鲜香，占海胆的8%～15%。

海胆卵的主要营养成分为卵磷脂、蛋白质、核黄素、硫胺素、脂肪酸等。海胆卵所含的脂肪酸对预防某些心血管疾病有很好的作用。


中医认为海胆卵味咸，性平，具有软坚散结、化痰消肿之功效。

海胆壳也是很好的药材。

食用海胆的话可以有补充营养素的作用，氨基酸，矿物质，以及蛋白质等等，可以有保护心血管的作用！

而且还有其他效果哦，对于化痰有好处，还可以提高体质。

这其中，海胆黄，不但味道鲜美，营养价值也很高，每100克鲜海胆黄中含蛋白质41克、脂肪32.7克，还含有维生素A、D各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。

此外，海胆还可以生产加工成为盐渍海胆、酒精海胆、冰鲜海胆、海胆酱和清蒸海胆罐头等多种海胆食品。

多吃海胆真的靠谱吗？


渔业管理局经理Taylor Hunt表示，虽然海胆对环境有害，但它们也是一种提供商业渔业的本地物种。

“我们已经研究了捕杀它们的方案，看起来确实有效，但这是劳动密集型的，需要付出大量努力。”

据悉，曾有志愿者们去海底敲碎了5.7万多只海胆，但还是没能阻止它们的快速繁殖。

在Port Phillip Bay和Mallacoota等数量过多的地区已经实现了捕杀，由于所需的人力和海胆繁殖的速度，很难在所有地方都进行捕杀。

Hunt说，认为休闲捕鱼可以控制海湾海胆的数量是不现实的，“但确实会有所帮助”。

在潮间带以外的水域，即至少两米深的水域，休闲渔民每人每天最多可以捕捞40个海胆。

Carnell表示，任何人只要有一个捕鱼袋和一双结实的手套，就可以游到菲利普港湾几百米外，为自己捕到一顿大餐。

看来，继澳洲鲤鱼后、又有一种澳洲海鲜开始紧急向中国吃货发出“求救讯号”！

所以，需要我们吃货的时刻到了！维州的吃货们，还在等什么？！

小I支招


海胆炒饭▼

还可以做海胆蒸蛋▼


海胆饺子▼


海胆寿司▼


炸土豆配大豆酱海胆▼


网友评论


*建议蒸蛋

*吃得好能走技术移民不？

*抓紧吃，等日本往大海里倒了核污染废水，海鲜就是历史了。


*他们的菜肴有一个很大的问题，就是对海胆的需求量太小了，海胆在菜肴中犹如调味品……看看我国的小龙虾，做成菜，基本都是虾。


*准备干个生意，拿中国鸡胸换澳洲海胆，各取所需。

*说吧，要我们把它吃成珍稀、濒危还是灭绝？


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